Їжа та мікробіом. Традиційні продукти харчування різних культур для здоров'я і благополуччя

У наші дні йогурт із пробіотиками та інші корисні для кишечника продукти заповнюють полиці супермаркетів. І ми беремо їх, адже бути здоровим - хочеться кожному. Але який найкращий спосіб нагодувати наш надважливий мікробіом - і взагалі, що таке мікробіом? Кетрін Керідж мікшує останні наукові дані про мікробіот кишківника з травелогом за традиційними кухнями народів світу та рецептами домашніх страв. Вона розкриває зв'язки між зміною мікробіоти й ожирінням, алергією, діабетом і навіть депресією - недугами, що терзають людство, незважаючи на розвиток медицини.Розгорнуте доповнення до поради Майкла Поллана "Їжте їжу. Не надто багато. В основному рослини".