Енциклопедія спецій від А до Я. Нічого зайвого

Ця книга - не науковий трактат і не дослідження, це практичний гід, помічник у повсякденному житті. Тому ми не будемо приєднуватися до багатосторінкових дискусій про те, що є прянощі, а що - спеції, приправи і просто запашні речовини, які використовуються для ароматизації продуктів. Усе перераховане відноситься тільки до однієї певної групи продуктів, наділеної абсолютно відмінними від інших груп властивостями. Ми покладемо в наш кошик одразу все, адже як не називай ту чи іншу пряність або спецію, головне - та роль, яку вони відіграють у кулінарії, і в цьому їхня справжня цінність. Ми так легко забуваємо все, що бачили і чули, і лише аромати залишаються в пам'яті абсолютно чітко. Оноре де Бальзак.