Готуємо пасту. Мистецтво і практика виготовлення домашньої пасти, ньоккі та різотто

Американський шеф-кухар і ресторатор з італійським корінням, Марк Вєтрі присвятив усе своє життя вивченню і відточуванню майстерності в приготуванні ідеальних страв з пасти. У своїй блискучій книзі, що являє собою справжню енциклопедію пасти, він вчить розуміти основи - вибір борошна і смакових добавок, як поводиться тісто в різних умовах, закони ідеального поєднання пасти і соусу - і пропонує перевірені рецепти різних форм і видів пасти, як класичної, так і авторської, яку можна приготувати на домашній кухні, а також рецепти численних страв на її основі, традиційних італійських ньоккі та різотто. Якщо ви любите італійську кухню і мрієте навчитися робити свіжу пасту власноруч, кращого керівництва, мабуть, вам не знайти. Книга «Готовим пасту» допоможе вам освоїти всі премудрості цього мистецтва і порадує великою кількістю приголомшливих авторських рецептів.