Історія піци. Із Неаполя до Голлівуду

Ця книга – історія королів і королев, мандрівників і письменників, акторів і оперних співаків. Але передусім – піцайоло і печей, кухарів і тіста, вузьких вуличок, що однаково споріднюють квартали Неаполя і Маленьку Італію у Нью-Йорку. Чому проста фокачча, покрита помідорним соусом і моцареллою, стала найулюбленішою їжею у багатьох людей по всьому світу? Як їй вдалося підкорити глобальний ринок і започаткувати величезну індустрію? І який вплив на це мала масова еміграція італійців до Америки? Звертаючись до травелогів і історичних документів, Лука Чезарі досліджує соціальний контекст появи піци, деконструює легенди, що оточують неаполітанську страву, і простежує її подорож через океан до міжнародного визнання. Лука Чезарі – журналіст, історик гастрономії.