Міфи про дієти. Наука про те, що ми їмо

Завдяки цій книзі ви отримаєте відповідь на хвилюючі питання: чому дієти не працюють і як харчуватися правильно. Ми знаємо, що "правильне харчування" допомагає залишатися струнким, енергійним і зберегти здоров'я на довгі роки. Однак на запитання: "Як це - харчуватися правильно?" існує безліч варіантів відповіді, які часто суперечать один одному або зовсім є взаємовиключними. Наприклад, згідно з рекомендаціями одних дієтологів, слід відмовитися від м'ясних і молочних продуктів (і тваринних жирів, що містяться в них), а інші, навпаки, стверджують, що виключити потрібно вуглеводи. А ще є глікемічний індекс, індекс маси тіла, білки-жири-вуглеводи, холестерин і норма калорійності, яку не слід перевищувати (і це далеко не повний список). При більш пильному розгляді поради експертів і засновані на них рекомендації, які часто здаються цілком логічними, виявляються на ділі занадто спрощеними. Головний доказ тому - відсоток людей з надлишковою масою тіла та ожирінням неухильно зростає.