Обов'язковий сніданок, шкідлива кава та небезпечний фастфуд. Чому майже все, що нам розповідали про їжу, неправда

Тім Спектор провів безпрецедентне дослідження, в результаті якого зрозумів, наскільки необґрунтованою є більшість укорінених у нашій свідомості уявлень про їжу. У кожному розділі він пояснює, чому майже все, що нам розповідали про їжу, - неправда.Тім Спектор - професор генетичної епідеміології Королівського коледжу Лондона, директор TwinsUK Registry - реєстру даних 11 тисяч близнюків. З 1992 року він доводить, що багато хвороб пов'язані не тільки з харчуванням і навколишнім середовищем, а й із генетикою. Опублікував понад 700 статей у наукових журналах, зокрема Science і Nature. Тім - керівник проєкту з дослідження мікробіома людини та автор кількох книг, лауреат академічних нагород. Також проводить дослідження в галузі епігенетики - науки про те, як на наші гени впливає середовище.