Sapiens на дієті. Всесвітня історія схуднення, або Антропологічний погляд на метаболізм

Ми спалюємо 2000-3000 калорій на день. І навіть якщо будемо багато тренуватися і мало їсти, в середньому ця цифра не зміниться. Не так-то просто змусити організм засвоювати більше або, що куди важливіше для повних людей, - менше поживних речовин. Колись це була блискуча еволюційна стратегія виживання за часів голоду. Але сьогодні вона прирікає нас на ожиріння. Як же вплинути на гомеостаз - тобто стабільність нашого тіла, і навчити його в прямому сенсі "їсти менше"?