Шоколад. Практичний посібник. Детальна теорія, технологія та покрокові уроки для вражаючого шоколадного декору

Олексій і Анастасія Глазиріни - шоколатьє, кондитери і засновники петербурзького проекту Soul Desserts. Вони проводять майстер-класи по всій Європі, допомагаючи людям подружитися з шоколадом і робити з нього дивовижний декор, цукерки і плитки. У своїй книжці автори розглядають шоколад з практичного погляду, зрозуміло розкажуть, як обирати інструменти та інгредієнти, як терпіти і фарбувати шоколад і какао-масло. А за допомогою докладних уроків з покроковими фотографіями ви навчитеся різних технік поводження з шоколадом, попутно створюючи солодкі квіти у вазі, новорічний вінок або плитку шоколаду, яка переливається веселкою.