Сучасні випічки. Кекси, печиво, хліб, листкове та здобне тісто. 30 хітів для кондитерських, кафе та ресторанів від Олени Шрамко

Сьогодні тема випічки є актуальною як ніколи. Гості кафе, кондитерських та ресторанів хочуть свіжі круасани, ароматні кекси, вишукані еклери та багато смачного печива. Але, на жаль, не кожен заклад може запропонувати асортимент гідної якості. Олена Шрамко, неперевершений майстер кондитерського мистецтва, президент Академії кулінарного мистецтва «Ексклюзив», співорганізатор Міжнародного Кремлівського Кулінарного Кубка, знає, як із будь-якої плюшки зробити шедевр. Вона ділиться авторськими рецептами та технологіями приготування класичної випічки. У книзі представлено 30 рецептів випічки та хліба, які будуть хітами будь-якого закладу – від демократичної їдальні до вишуканого ресторану, від кав'ярні до кондитерської.