Вегани проти м'ясоїдів. У пошуках золотої середини

У цій книзі я не збираюся сперечатися, засуджувати чи переконувати. Мені самому було дуже цікаво знайти наукові відповіді на багато питань про вегетаріанство та м'ясоїдіння. Хто людина історично – хижий чи травоїдний організм? Чому величезному слону вистачає лише трави, а для людини сироїдіння - великий стрес? Як пояснити той факт, що червоне м'ясо дійсно дуже шкідливе, а курка – чудовий дієтичний продукт? Чому найздоровіші дієти - середземноморська та японська - відрізняються дуже високою часткою та різноманітністю рослинних продуктів? Або, наприклад, чому населення Індії, що складається в основному з вегетаріанців, не блищить здоров'ям, а кавказька м'ясна дієта сприяє довгожиттю? І в цьому сенсі "Вегани проти м'ясо...